door Muriël van Wijk – SuperVoedzaam (Boodschappencoach)
Tuurlijk geniet je van een Paaslekkernij op z’n tijd, maar waarom niet gelijk ook iets voedzaams? Kies of maak een gezonder alternatief!
SuperVoedzaam geeft graag wat tips.
Koek – Citroenkoekjes
Heerlijke citroenkoekjes! Lichtgeel van buiten, knalgeel van binnen. Deze koekjes zijn gemaakt van amandelmeel in plaats van tarwebloem.
Amandelmeel bestaat uit echte bouwstoffen: gezonde vetten, eiwitten en vitamine. Het meel is glutenvrij en koolhydraatarm
Tarwebloem (waar de meeste koekjes van gemaakt zijn) is op zo’n manier verwerkt en geraffineerd dat het in feite dezelfde reactie in het lichaam creëert als witte suiker. Het biedt je lijf nog weinig voedingswaarde, daarnaast zijn de meeste koekjes flink bewerkt, verrijkt met suiker en andere toevoegingen. Je bloedsuiker vliegt omhoog en keldert even hard weer naar beneden. Gevolg: snel daarna heb je alweer zin in wat lekkers. Zie hier de vicieuze cirkel. Zorg dat je je lijf de juiste voedingswaarde geeft, zodat je er weer een tijdje tegen kan.
Benieuwd naar het recept? Klik hier!
Brood – volkoren (afbak)broodjes
Bij Pasen hoort, samen eten en drinken. Kies qua broodjes eens voor volkoren broodjes: meer verzadigend en beter voor je bloedsuikerspiegel. Het stabieler houden van je bloedsuikerspiegel levert je veel gezondheidswinst op.
Gezond(er) eten betekent zeker niet dat je alles zelf moet maken. Wil je een gezonder variant broodjes? Kies dan bijvoorbeeld deze van AH, Lidl of Jumbo.
Drinken
Denk je goed en gezond bezig te zijn door sinaasappelsap of vruchtensap (zelfs vers geperst) te drinken, zit het nog niet mee. Deze enkele sappen zorgen voor een regelrechte bloedsuiker achtbaan. Maak een combi van ingrediënten. Drink bijvoorbeeld eens deze smoothie, de groene, frisse energy boost, of een gezond ‘paasshotje’.
Bereiding Groene, frisse energy boost
Doe het water in de blender en voeg vervolgens alle andere ingrediënten toe.
* en ** voor zowel de avocado als de spinazie kan je ook de diepvriesvariant gebruiken. Gewoon in een pakje bij de supermarkt. Neem dan voor de spinazie wel de fijngesneden versie en niet de ‘a la bloep’.
Blend tot er een mooi glad mengsel ontstaat. Je kunt zo in een mum van tijd genieten van een heerlijke, gezonde drank bij je paasontbijt of -brunch.
Deze smoothie vult goed én het houdt je bloedsuiker stabiel door een goeie combi van vezels, eiwitten en vetten.
Bereiding Paasshotje
Doe het water in de blender.
Schil de kurkuma en gember (doe bij de kurkuma wegwerp handschoenen aan, anders heb je gele vingers bij je Paasontbijt of -lunch).
Snij de appel in blokjes (mag met schil, hoeft niet).
Verwijder de schil van de mandarijn en de 1/2 citroen en voeg vervolgens alle ingrediënten aan het water toe.
Doe er nog een snufje zwarte peper bij.
En voeg als laatste nog een handje diepvries mango of ananas toe.
Blend het tot een mooi, glad geheel ontstaat en genieten maar!
Heb je geen blender, dan kan je ook een staafmixer gebruiken. Snijd dan wel alles eerst in kleinere stukjes.
***
Kurkuma werkt ontstekingsremmend, ondersteunt de spijsvertering en je geheugen, en zit bomvol anti-oxidanten, dus helpt bij celbescherming. Door het toevoegen van de zwarte peper wordt de opname van kurkuma beter mogelijk gemaakt. Gember kan helpen bij het verlagen van de bloedsuikerspiegel, verbeteren van de spijsvertering en immuunsysteem en is ook ontstekingsremmend.
Vrolijk Pasen!
PS: wil je meer te weten komen over hoe je gezondere boodschappen kunt doen of hoe je eenvoudig gezonde lekkernijen kunt maken als tussendoortje of ontbijt? SuperVoedzaam biedt regelmaat leuke, laagdrempelige workshops hiervoor aan. Check de agenda of kijk op SuperVoedzaam.nl!